|
|
Karbonades Met Stroganoffsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 haaskarbonades,zonder bot en vet afgesneden
- zout en peper
- 1 el zonnebloemolie
- 2 uien,in plakken gesneden
- 1 teen knoflook,uit de knijper
- 125 g kleine champigons
- 1 el paprikapoeder
- 2 tl tomatenpuree
- 2 el droge sherry
- 4 dl kippebouillon
- 3 el Griekse yoghurt
- 2 el gehakte peterselie
- 25 g haricots verts(of voor doordeweeks spercibonen)
- 15 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- kruid de karbonades met wat zout en peper en verhit een anti-kleef koekenpan(ik gebruik de grill-pan)
- bak de karbonades 2 kmin. per kant op een hoog vuur zonder olie
- neem de karbonades uit de pan en zet ze onder een niet te warme grill tot ze gaar zijn
- Doe olie in de pan en fruit er de uien en knoflook zachtjes in
- doe er de champigons bij en bak nog 2 min,roer er de paprikapoeder,de tomatenpuree,sherry en kippen bouillon door
- laat alles onafgedekt koken tot de champignons gaar zijn en de bouillon tot de helft is ingekookt
- maak de bonen schooon en kook ze 5-7 min in kokend water
- roer de yoghurt,peterselie,zout en peper door de saus
- giet de bonen af en roer de boter erdoor
- schep wat saus over de karbonades en geef er de tagliatelle en beboterde boontjes bij
|
|
|